Les fibres sont des glucides qui ne sont ni digérés ni absorbés par le corps. Elles sont présentes dans une variété d’aliments, comme les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines et les céréales (riz, blé, orge, etc).
Les fibres sont très bénéfiques pour les personnes diabétiques, car elles ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang et ralentissent même son absorption. Les fibres favorisent également la satiété, le contrôle du cholestérol et la régularité intestinale. Voilà pourquoi ce sont de précieuses alliées à intégrer dans votre alimentation!
Il est possible d’augmenter votre consommation de fibres en augmentant votre consommation de fruits et de légumes, en privilégiant les grains entiers (pain brun, riz brun, orge mondé, etc) et en essayant des recettes à base de légumineuses ou de noix.
Laurence Castonguay, Nutritionniste